| 主料 | ||
| 面粉200克 | 开水50毫升 | 凉水50毫升 |
| 辅料 | ||
| 榴莲适量 | ||
榴莲手抓饼的做法，共9个步骤
1/9. 将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团；
2/9. 将50ML的凉水与100g的面粉揉成凉面团；
3/9. 醒发10分钟后将烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀；
4/9. 静置醒发30分钟；
5/9. 分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断（我比较懒，没有很仔细地切细）；
6/9. 从一边开始向上卷成长条形；
7/9. 用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起；
8/9. 用擀面杖轻轻擀成薄饼坯；放入平底锅用小火煎；
9/9. 煎至两面金黄，用筷子挑松。
