| 主料 | ||
| 面粉适量 | 鲜贝露适量 | |
| 辅料 | ||
| 核桃碎适量 | 花生碎适量 | 豆芽适量 |
| 香菜适量 | 姜蒜水适量 | 卤肉适量 |
| 葱末适量 | 盐适量 | 芝麻红油适量 |
| 味精适量 | 花椒油适量 | 香醋适量 |
1/9. 面粉加少许盐、适量水揉至光滑。
2/9. 揉好的面盖湿布或加盖饧制15分钟左右。
3/9. 饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。
4/9. 面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。
5/9. 直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~
6/9. 面筋就洗好咯~~
7/9. 洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。
8/9. 准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。
9/9. 拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~
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