| 主料 | ||
| 槐花适量 | 猪绞肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 黑胡椒适量 | 色拉油适量 |
| 香油适量 | 水淀粉适量 | |
1/15. 槐花洗净，沥干水分
2/15. 锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出
3/15. 焯过水的槐花再沥干水分
4/15. 挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用
5/15. 炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用
6/15. 姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀
7/15. 分次加入槐花水
8/15. 搅拌到肉馅上劲
9/15. 加入2/3的挤去水分的槐花
10/15. 搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了
11/15. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状
12/15. 放入汤内煮熟
13/15. 加入剩余的挤去水分的槐花，略煮
14/15. 加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
15/15. 用水淀粉勾薄芡，煮开即可
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