| 主料 | ||
| 草莓250克 | 牛奶240毫升 | 淡奶油200克 |
| 白砂糖50克 | 蛋黄4个 | |
1/8. 草莓洗净去蒂，用勺子碾碎后，拌上50克白糖，放冰箱里腌制三小时，腌出天然的草莓甜汁。
2/8. 把草莓酱小火熬至粘稠。晾凉备用。
3/8. 蛋黄4个，加入100克白糖
4/8. 将蛋与糖混合均匀。
5/8. 牛奶烧至微沸，然后分次加入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。
6/8. 将混合好的蛋黄牛奶过滤，再次倒入小奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉待用。
7/8. 淡奶油打发至八成打发，然后将彻底冷却的草莓酱和蛋黄牛奶加入到打发好的淡奶油中。
8/8. 用电动打蛋器充分混合均匀。
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