| 主料 | ||
| 澄粉适量 | 土豆适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 橄榄油适量 |
| 黑胡椒粉适量 | ||
1/17. 将澄粉用开水冲熟。
2/17. 凉后加一滴橄榄油。
3/17. 揉成粉团,放保鲜袋里醒发。
4/17. 土豆胡萝卜削皮洗净，切成小块。
5/17. 上锅里蒸熟。
6/17. 趁热用大勺子压成泥。
7/17. 葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。
8/17. 倒入土豆泥加半勺盐。
9/17. 撒入少许黑胡椒粉。
10/17. 调好的土豆泥馅晾凉。
11/17. 澄面团分成等份的小剂子。
12/17. 擀成圆皮,包入土豆泥馅。
13/17. 包成烧麦。
14/17. 顶端放入胡萝卜泥馅。
15/17. 用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。
16/17. 盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。
17/17. 入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。
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