| 主料 | ||
| 鸡蛋4只 | 内豆腐200克 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜1片 | 豆腐6粒 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 食用油适量 | 香油适量 |
1/11. 嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片
2/11. 菱形片我是用饼干模具卡的整齐些
3/11. 其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎
4/11. 鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液
5/11. 蛋液筛入放有碎豆腐的碗里
6/11. 筛好的蛋液放入蒸锅
7/11. 开锅后蒸10分钟出锅
8/11. 取出蒸碗，摆上菱形豆腐片
9/11. 取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内
10/11. 在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰
11/11. 蒸碗上加盖（我是用大小合适的盘子代替），放入蒸锅蒸10-15分钟，停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌
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