| 主料 | ||
| 干豆腐100克 | 猪肉200克 | 白芷适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 鸡蛋一个 | 锡箔纸一张 |
| 盐适量 | 酱油适量 | 味精适量 |
| 料酒适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
| 小茴香适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
东北熏卷煎的做法，共17个步骤
1/17. 三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥
2/17. 葱切末，姜切末
3/17. 碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
4/17. 在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
5/17. 取一张干豆腐，平铺在案板上
6/17. 将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
7/17. 从一端卷起来
8/17. 卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可
9/17. 锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里
10/17. 盖盖，大火烧开，蒸15分
11/17. 15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了
12/17. 另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
13/17. 再坐上帘子，放上蒸好的卷煎
14/17. 盖盖，大火烧至锅冒烟，关火
15/17. 二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面
16/17. 熏好后的样子
17/17. 放在案板上切段即可
