| 主料 | ||
| 馄饨皮适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋适量 | 去皮猪肉适量 | 菠菜适量 |
| 水适量 | 生粉适量 | 蚝油适量 |
| 鸡精适量 | 酒适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | |
1/16. 将猪肉洗净后剁成泥。
2/16. 加葱姜末、酒、糖、盐、鸡精、蚝油、生粉。
3/16. 再分次加入水搅拌上劲，做成肉馅。
4/16. 菠菜洗净后切成段备用。
5/16. 取一张馄饨皮放在手心，放点肉馅。
6/16. 用手轻轻一握，一个馄饨就包好了。
7/16. 不一会儿就包了一大盘。
8/16. 将鸡蛋磕在碗中打散。
9/16. 炒锅内倒点油烧热。
10/16. 倒入适量的开水。
11/16. 盖上锅盖再次烧沸。
12/16. 放入馄饨后煮开。
13/16. 下菠菜段。
14/16. 盖上锅盖烧沸。
15/16. 保持大火，掀开锅盖，倒入鸡蛋液凝结成蛋花。
16/16. 撒点盐和鸡精调味即可！
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