| 主料 | ||
| 面粉100克 | 细面120克 | 瘦猪肉馅50克 |
| 韭黄40克 | 鸡汤600毫升 | |
| 辅料 | ||
| 香葱25克 | 香菜10克 | 姜5克 |
| 黄酒10克 | 盐2克 | 鸡精2克 |
| 白胡椒粉少许 | 美极鲜酱油1克 | 蚝油10克 |
| 香油5克 | 清水45毫升 | |
云吞面的做法，共34个步骤
1/34. 面粉中倒入清水。
2/34. 把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。
3/34. 香菜和香葱切末备用。
4/34. 韭黄切末备用。
5/34. 姜切末备用。
6/34. 把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。
7/34. 肉馅里放入蚝油。
8/34. 滴几滴鲜酱油。
9/34. 再放入盐。
10/34. 放入胡椒粉。
11/34. 肉馅里再放入鸡精。
12/34. 放入少许香油。
13/34. 加适量鸡汤搅打上劲儿。
14/34. 然后放入香葱拌匀。
15/34. 最后往肉馅里放入韭黄。
16/34. 拌匀备用。
17/34. 把松弛好的面团用擀面杖擀开。
18/34. 擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。
19/34. 把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。
20/34. 再用刀切成三角形的面皮。
21/34. 此时可把鸡汤煮开备用。
22/34. 在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。
23/34. 另起汤锅水开下入面条煮熟。
24/34. 包好的云吞。
25/34. 煮熟后，捞出面。
26/34. 放入面碗里备用。
27/34. 在汤锅里下入云吞。
28/34. 然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。
29/34. 用胡椒粉调味。
30/34. 此时把煮熟的云吞捞出。
31/34. 把煮熟的云吞倒入面碗里。
32/34. 往里面注入鸡汤。
33/34. 再撒上少许香菜末。
34/34. 再撒上香葱末便可食用。
