| 主料 | ||
| 面粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 韭菜适量 | 粉丝适量 | 鸡蛋适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 黄酒适量 |
| 辣酱适量 | 芝麻油适量 | |
1/15. 面粉里加入适量的水，搅拌成絮状
2/15. 揉成光滑的面团，静置30分钟
3/15. 把粉丝放水里泡软
4/15. 锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
5/15. 拿刀剁几下粉丝，使其变短
6/15. 鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀
7/15. 炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋
8/15. 用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9/15. 把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀
10/15. 加入适量的食盐和味精，还有辣酱
11/15. 倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）
12/15. 把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子
13/15. 取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料
14/15. 把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好
15/15. 锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可
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