| 主料 | ||
| 猪肉馅300克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱碎适量 | 姜碎适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 白胡椒粉适量 | 生粉适量 |
| 黄酒适量 | 鸡蛋1个 | |
1/8. 后臀尖剁成肉泥。
2/8. 加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。
3/8. 生粉加水稀释。
4/8. 水淀粉放入肉馅中搅打上劲。
5/8. 把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
6/8. 屉布把肉馅裹紧。
7/8. 放在蒸锅中蒸15分钟。
8/8. 蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。
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