| 主料 | ||
| 黑米适量 | 小麦面粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 干酵母适量 | 温水适量 | 小香葱适量 |
| 食用油适量 | 食盐适量 | |
1/11. 黑米用水清洗干净后，充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。
2/11. 按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
3/11. 用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
4/11. 发酵至两到三倍大。
5/11. 取适量大小大概擀成长方形。
6/11. 均匀地涂抹一层食用油，并撒上少量食盐。
7/11. 小香葱清洗干净沥干水分后切成末，均匀地撒在面片上。
8/11. 顺着面片长的一边卷起。分切成合适大小的段，段的大小决定着葱油卷的大小。
9/11. 取两个切好的面段，摞在一起。
10/11. 两只手配合用力，分别朝不同的方向轻拧，直至葱油卷呈满意状态，收口朝下捏紧。
11/11. 如此做好所有的葱油卷，进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入，大火蒸二十分钟即可。
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