| 主料 | ||
| 面粉200克 | 青菜汁125克 | 食用油1小勺 |
| 肉酱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1小勺 | ||
翡翠肉酱扯面的做法，共13个步骤
1/13. 青菜洗净，沥干水分
2/13. 放入榨汁机中榨成青菜汁
3/13. 面粉中加入食用油、盐
4/13. 分次加入105克青菜汁
5/13. 用筷子搅拌均匀，面成雪花状小面絮
6/13. 揉成光滑的面团，盖湿布醒发面团30分钟
7/13. 擀成1厘米厚的面片
8/13. 面片的两面刷上食用油，盖湿布醒发面团15分钟
9/13. 擀成4毫米厚的面片，切成1.5厘米宽的面条
10/13. 双手拉住面条两端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成厚1-2毫米的面片
11/13. 扯面是一条条下锅的，在这，我全部扯好了，再下锅
12/13. 锅内加水烧开，下面煮熟。
13/13. 浇上肉酱即可
