| 主料 | ||
| 糯米1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 花生150克 | 五花肉200克 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 食用碱适量 | ||
咸肉花生粽的做法，共16个步骤
1/16. 粽叶提前泡一天，中途刷两次，反复洗净
2/16. 糯米提前2小时浸泡
3/16. 糯米沥去多余水份，放入食用碱拌均
4/16. 花生、盐、少量油拌入糯米中
5/16. 肉切成大小相同的薄片，放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
6/16. 取两片粽叶，剪去前面根部
7/16. 卷一个圈，成漏斗状，放入一勺糯米，用筷子把糯米送到底部
8/16. 放一块咸肉，也可多块
9/16. 上面再放一勺糯米
10/16. 用小勺压实
11/16. 把上面的粽叶压上盖住
12/16. 把上面盖的叶子靠在底下，形成三角形状
13/16. 用绳子绑住粽子，绕两圈
14/16. 绑完后剪掉多余的粽叶
15/16. 把粽子放在锅里，放入和粽子平行的水，电饭锅煮二小时左右
16/16. 中途把上下的粽子翻动一下，让其受热均匀
