| 主料 | ||
| 带肉小排骨(或软骨小排骨)半斤 | 豆豉2大匙 | 绍兴酒(米酒或花雕酒也可2大匙 |
| 太白粉2大匙 | ||
| 辅料 | ||
| 剁碎蒜泥2-3瓣 | 姜泥少许 | 白胡椒粉少许 |
| 切段辣椒(不吃辣不加)1-2条 | 鸡粉1小匙 | 生抽2大匙 |
| 砂糖1小匙 | 麻油1小匙 | |
1/6. 豆豉先泡热水洗去过多的盐份
2/6. 除了太白粉和麻油之外将所有的调味料以一大匙油炒香后，捞起待凉
3/6. 将带肉排骨加所有放凉的调味料，放入zip lock内，再加入太白粉和麻油放冰箱醃半个小时。
4/6. 大火蒸20分钟左右至熟即可。
5/6. 肉排我特別到这里的传统市场找软骨带肉，不知道有没有人跟我一样很爱吃软骨
6/6. 听到我咬的咖啦咖啦的，一定用付嫌弃我的表情拜托我別再吓他了
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