| 主料 | ||
| 外脊肉馅200克 | 面粉250克 | |
| 辅料 | ||
| 黄油或猪油或色拉油110克 | 榨菜一袋（平时卖1块一袋的那） | 花椒粉一茶匙 |
| 白糖半茶匙 | 食用油一茶匙 | 生抽俩茶匙 |
| 葱花适量 | 水75克 | |
1/6. 先和水油皮面，面150g，温水75g，黄油（我试过全用色拉油活水油皮也很好）60g，和成可以拉膜的状态，分成11分盖保鲜膜醒着备用；
2/6. 榨菜切丁。肉馅加花椒粉，糖，生抽，色拉油，葱花，榨菜拌匀，腌制大于等于20分钟备用。
3/6. 油酥皮，（我个人实践许多回的搭配上面水油皮的量），面100g，黄油50~60g，揉成面团，分成11分。取一个水油皮，像包包子一样爆油酥包在其中。擀成牛舌状，卷成卷，盖保鲜膜醒10~20分钟。同法炮制其他面皮。将醒好的面卷拿出按扁，再擀成牛舌状，卷成卷，醒10分。此时面皮即做成
4/6. 取出面卷，按包包子的方法，包馅。口朝下，盖上保鲜膜放在烤箱里。180度预热，烤10分定型后翻面继续烤5~10分，翻面再烤5分。注意观察，并根据自家烤箱调节。香味出来了，就是要熟了。
5/6. 成品~我比较喜欢烤成微黄的。
6/6. 侧面特写。
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