| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉1000克 | 水450克 | 牛奶80m |
| 色拉油60克 | 黄油20克 | 小苏打4克 |
| 泡打粉12克 | 盐26克 | |
1/7. 原料：面粉，牛奶，黄油，色拉油，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉。
2/7. 将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破，就说明面团和好了。
3/7. 和好的面团不能立刻就做，而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打下基础。可将面团分成长条，用保鲜膜包好入冰箱。
4/7. 取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。
5/7. 入油锅前捏住两边拉一下。
6/7. 入油锅中火炸制。
7/7. 炸好的成品。
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