| 主料 | ||
| 干莲子50克 | ||
| 辅料 | ||
| 纯绿豆粉40克 | 桂圆干30克 | 清水适量 |
| 琼脂粉4克 | 砂糖60克 | |
1/16. 桂圆干和莲子用温水泡开。
2/16. 绿豆粉、砂糖加1.5克的琼脂粉倒入锅中混合拌匀。
3/16. 在锅中注入160ml的清水搅拌均匀。
4/16. 小火烧开，至粘稠关火。
5/16. 把绿豆糊趁热倒入模具中。
6/16. 桂圆肉洗净倒入料理机中，加入180ml的清水和2克的琼脂粉。
7/16. 料理机开高速搅打1分钟，里面稍带一些果肉为好。
8/16. 然后倒入锅中放少许砂糖烧开。
9/16. 烧开后晾10分钟。
10/16. 然后把桂圆汁倒入盛有绿豆糊的模具内。
11/16. 把泡开的莲子去除苦心。
12/16. 放入料理机加160ml的清水和0.5克的琼脂粉。
13/16. 料理机开高速搅打2分钟。
14/16. 然后把莲子糊倒入锅中，加入适量的砂糖，边搅拌边用小火煮开。
15/16. 直到莲子糊粘稠时关火，之后，倒入模具中的最上层。
16/16. 冷却晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出切块码盘即可食用。
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