| 主料 | ||
| 面粉250克 | 五花肉500克 | 干黄酱100克 |
| 辅料 | ||
| 大葱段50克 | 姜片20克 | 黄瓜丝适量 |
| 绿豆芽适量 | 胡萝卜丝适量 | 香菜末适量 |
| 盐1克 | 碱0.5克 | 清水2500毫升 |
| 鲜酱油20克 | 鸡粉3克 | 八角3克 |
| 黄酒20克 | 冰糖20克 | |
抻条子的做法，共27个步骤
1/27. 面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
2/27. 把盐、碱倒入面粉中拌匀。
3/27. 用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。
4/27. 面团饧好后。
5/27. 用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。
6/27. 把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。
7/27. 然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。
8/27. 把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
9/27. 捞出过凉，愿意吃热的也可以。
10/27. 先把干黄酱。
11/27. 用2500ml的清水澥开备用。
12/27. 把五花肉切丁，丁的大小比红烧肉块小一半就行。
13/27. 炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
14/27. 把五花肉、葱段、姜片倒入锅中。
15/27. 煸炒。
16/27. 当五花肉煸炒到出油后。
17/27. 烹入适量的黄酒。
18/27. 把泡好的黄酱水用细筛过滤。
19/27. 滤掉的粗渣不要。
20/27. 把黄酱水倒入锅中。
21/27. 和五花肉混合并一同煮开。
22/27. 汤开后倒入适量酱油。
23/27. 和冰糖。
24/27. 当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。
25/27. 最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。
26/27. 把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉。
27/27. 然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用。
