| 主料 | ||
| 肠粉100克 | 海米30克 | |
| 辅料 | ||
| 清水200克 | 虾仁120克 | 香菇（泡发过的）80克 |
| 泡发香菇的水350克 | 香菜6颗 | 葱花少许 |
| 美极鲜味汁40毫升 | 美极鲜辣汁10毫升 | 蚝油30克 |
| 盐3克 | 色拉油15毫升 | 香油15毫升 |
| 胡椒粉3克 | 料酒10毫升 | |
1/12. 把海米，耗油倒入小锅里，放入美极鲜味汁。
2/12. 放入美极鲜辣汁。
3/12. 倒入泡发香菇的水。
4/12. 用小火煮开，放入葱花。
5/12. 离火后淋如香油即可。
6/12. 先把香菇泡发一个小时 海米也用水泡发备用。
7/12. 把虾去掉头尾，用牙签挑去虾线，接着把虾和香菇分别切成丁。
8/12. 盘中放入肠粉和水，加点盐和几滴色拉油然后搅拌均匀。
9/12. 准备一个盘子。我用做披萨盘代替先刷一次色拉油。
10/12. 烧开一锅水，把盘子稍微加热一下。然后倒入一小勺粉浆，先焖30秒，接着放入虾仁和香菇丁。
11/12. 盖上锅盖焖煮2分钟，等肠粉皮有点起泡变透明说明好了，关火拿出盘子。等微凉后放入香菜，用手轻轻掀起卷起来摆盘。
12/12. 把做好的调味料浇在粉肠上面即可。
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