| 主料 | ||
| 面粉300克 | ||
| 辅料 | ||
| 芝麻酱100克 | 芝麻100克 | 鸡蛋1个 |
| 温水适量 | 酵母5克 | 五香粉10克 |
| 花椒粉10克 | 盐2克 | 香油10克 |
麻酱火烧的做法，共14个步骤
1/14. 材料。
2/14. ..
3/14. 芝麻酱。
4/14. 用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
5/14. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
6/14. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
7/14. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
8/14. 拉住面饼的一端一边拉伸。
9/14. 一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
10/14. 切成3-4厘米长的剂子。
11/14. 揪住剂子的两端往里对折。
12/14. 也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
13/14. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
14/14. 用190度上下火烘烤15-20分钟。
