| 主料 | ||
| 低筋面粉210克 | 玉米油100克 | 坚果60克 |
| 细砂糖100克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 泡打粉4克 | 小苏打2克 | |
1/9. 称量60克杂锦坚果，用料理机打成粗粉状。
2/9. 将玉米油，细砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均匀。
3/9. 加入坚果粗粉粒。
4/9. 筛入低筋粉，泡打粉，小苏打，拌成湿润的面团。
5/9. 烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份，揉圆，排入烤盘。
6/9. 用拇指按压一下出现自然裂纹，做法如同玛格丽特饼干的做法。
7/9. 给每一个饼坯刷上全蛋液。
8/9. 放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可。
9/9. 冷却后密封保存。
面团偏油，偏湿润，烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添点油，量不要超过10克。
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