| 主料 | ||
| 红衣花生300克 | 小鱼干/江鱼仔 (可无)100克 | 籼米 Long grain rice200克 |
| 木薯粉 Tapioca flour15克 | 蛋糕粉/低筋面粉 Cake flour50克 | 食盐1 小勺 |
| 椰浆 Santan150克 | 大蒜5 瓣 | 孜然 Cumin1 小勺 |
| 印度藏茴香 Caraway seeds/ajwain1 小勺 | 芫荽粉 Coriander powder2 小勺 | 食油1 大勺 |
南洋风味-炸花生饼 的做法，共9个步骤
1/9. 把米洗净泡水 3-5 小时, 沥干后和椰浆一起用搅拌机搅拌顺滑。
2/9. 加入蒜瓣，食盐，食油，木薯粉和低筋面粉继续搅拌至顺滑. 如果太浓稠可以稍微加一点水调稀.
3/9. 加入孜然，印度藏茴香，芫荽粉，搅拌均匀。
4/9. 花生和江鱼仔洗净后沥干水，分别铺在盘子里入微波炉转3-4分钟，也可以用一口小锅煸干.
5/9. 把花生和鱼干加入米浆里拌匀。
6/9. 铁镬里热上两寸食油，转中火。取一勺的米浆沿着锅边淋下。
7/9. 米浆遇热会开始定型。完全定型后用镬铲把花生饼铲入热油里，
8/9. 中火炸至酥脆。
9/9. 滴干油后用厨房纸吸干油，冷却后装到密封的罐子里。
小窍门
温馨提示：炸好的花生饼可以储存一周左右。
