| 主料 | ||
| 蛋黄部分：蛋黄5个(约84)克 | 酸奶100克 | 玉米油50克 |
| 细糖20克 | 低筋面粉80克 | 玉米淀粉20克 |
| 自制山楂糕适量 | 蛋白部分：蛋白5个(约176)克 | 细糖60克 |
| 柠檬汁几滴 | ||
超绵柔酸奶杯子蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 准备好所有材料。
2/11. 将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
3/11. 加入蛋黄，搅拌均匀。
4/11. 将粉类筛入，翻拌均匀。
5/11. 拌好到无粉粒，面糊非常细腻。
6/11. 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入细糖，打发至中性发泡。
7/11. 用三分之一法，将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀，成细腻有光泽的面糊。
8/11. 将面糊装入裱花袋，先挤入少量至纸蛋糕杯中，放几粒山楂糕
9/11. 再加面糊至8成满。
10/11. 成品
11/11. 成品
小窍门
1、 参考份量，6连模大小，共18杯。
2、 制作按戚风蛋糕制作方法，用植物油，蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法，不能划圈，以免大量消泡。3、 蛋糕出炉会有少许回缩，属正常现象哦。4、 利用酸奶制作，蛋糕体非常细腻清爽，再结合自制的山楂糕，酸酸甜甜，口感非常棒哦。5、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性，适当调节温度及烘烤时间。
