| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | 玉米淀粉20克 | 黄油65克 |
| 蛋液10克 | 盐0.5克 | 糖粉40克 |
| 椰奶咖啡粉60克 | ||
咖啡太阳酥的做法，共10个步骤
1/10. 各材料汇集，黄油提前较化，准备好蛋液。
2/10. 低粉，淀粉过筛，先搅拌一下面粉，加入10g蛋液搅拌后再加入黄油揉和成面团。
3/10. 面团软硬适中，烤箱170度预热。
4/10. 取20g左右搓成小面团放入烤盘中，全部完成。
5/10. 用手掌按压小面团为饼状，有均匀轻微的开裂，很漂亮的裂纹。
6/10. 送进烤箱带风模式170度上下火烤20-25分钟即可取出凉凉。我烤了25分钟，这样更酥香。
7/10. 成品，我喜欢太阳酥这个名字，有朝气，活力！太阳–万物的能源！
8/10. 成品看着简单素雅但很美！
9/10. 成品，裂纹很漂亮有木有！？是不是有点像记忆中的太阳公公！
10/10. 成品尝一口让人欲罢不能！
小窍门
同样是按自己的想法折腾的，饼干类要香，酥，脆，第一油份要多些，水份（牛奶或蛋液等）要少些，第二烤时火力适合，时间稍长些。加入玉米淀粉囗感更酥松。我用的是海南的椰奶咖啡粉，所以咖啡粉的量较大，用其他咖啡粉都OK的，用糖的比例调整一下就好。
