咖啡太阳酥怎么做,咖啡太阳酥怎么做好吃,咖啡太阳酥做法

2024-08-26 18:21 特色小吃 0万阅读 投稿:中秋节的风俗习惯
做黄油核桃酥的时候剩下刷面用的10g蛋液,为了不浪费,又在想能折腾些什么,即好吃又快捷的,突然想到了咖啡的味道,所以我立马又折腾了这款咖啡太阳酥。因为在按压小面团成饼状时,出现很均匀的裂纹又圆的饼形,一道道的裂纹看着尤如小时候画的太阳,所以给它取名为咖啡太阳酥,又香又酥又脆!
主料
低筋面粉100克玉米淀粉20克黄油65克
蛋液10克0.5克糖粉40克
椰奶咖啡粉60克

咖啡太阳酥的做法,共10个步骤

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1/10. 各材料汇集,黄油提前较化,准备好蛋液。

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2/10. 低粉,淀粉过筛,先搅拌一下面粉,加入10g蛋液搅拌后再加入黄油揉和成面团。

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3/10. 面团软硬适中,烤箱170度预热。

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4/10. 取20g左右搓成小面团放入烤盘中,全部完成。

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5/10. 用手掌按压小面团为饼状,有均匀轻微的开裂,很漂亮的裂纹。

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6/10. 送进烤箱带风模式170度上下火烤20-25分钟即可取出凉凉。我烤了25分钟,这样更酥香。

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7/10. 成品,我喜欢太阳酥这个名字,有朝气,活力!太阳–万物的能源!

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8/10. 成品看着简单素雅但很美!

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9/10. 成品,裂纹很漂亮有木有!?是不是有点像记忆中的太阳公公!

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10/10. 成品尝一口让人欲罢不能!

小窍门

同样是按自己的想法折腾的,饼干类要香,酥,脆,第一油份要多些,水份(牛奶或蛋液等)要少些,第二烤时火力适合,时间稍长些。加入玉米淀粉囗感更酥松。我用的是海南的椰奶咖啡粉,所以咖啡粉的量较大,用其他咖啡粉都OK的,用糖的比例调整一下就好。

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