| 主料 | ||
| 鸡蛋200克 | 细砂糖90克 | 低粉200克 |
脆皮蛋糕的做法，共6个步骤
1/6. 鸡蛋加温到40度开始搅拌。
2/6. 一次性加入细砂糖。搅拌机高速5分钟，中速3分钟
3/6. 搅拌至蓬松状态
4/6. 分三次晒入低粉，用搅拌棒从下至上搅拌。注意不要使用旋转手法搅拌。
5/6. 倒入模具。洒上芝麻。烤箱190度上下火中层15分钟
6/6. 表皮金黄色时出炉
小窍门
鸡蛋一定要打发到蓬松
| 主料 | ||
| 鸡蛋200克 | 细砂糖90克 | 低粉200克 |
1/6. 鸡蛋加温到40度开始搅拌。
2/6. 一次性加入细砂糖。搅拌机高速5分钟，中速3分钟
3/6. 搅拌至蓬松状态
4/6. 分三次晒入低粉，用搅拌棒从下至上搅拌。注意不要使用旋转手法搅拌。
5/6. 倒入模具。洒上芝麻。烤箱190度上下火中层15分钟
6/6. 表皮金黄色时出炉
鸡蛋一定要打发到蓬松
