主料 | ||
刷液:全蛋液适量 | 原味面团:适量 | 低筋面粉165克 |
黄油75克 | 糖粉60克 | 鸡蛋30克 |
巧克力面团:适量 | 低筋面粉150克 | 可可粉15克 |
黄油75克 | 糖粉60克 | 鸡蛋30克 |
风车酥的做法,共12个步骤
1/12. 原味面团制作步骤:
1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)2/12. 软化后的黄油,加入糖粉,用手动打蛋器搅匀(不需要打发)
3/12. 分两次加入鸡蛋。用打蛋器搅匀,同样不需要打发。
4/12. 低筋面粉筛入黄油里,
5/12. 用手将面粉和黄油捏成面团。
6/12. 巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
7/12. 两种面团用保鲜袋装好放入冰箱稍冻一下,方便整形
8/12. 把原味面团擀成片,切成方形,上面刷上全蛋液
9/12. 巧克力面团擀成片,切成与原味同样的方形,放到原味方形上
10/12. 卷起成卷状,放置冰箱冷冻25分钟左右,拿出切片只有面团冻硬了,才能切出整齐的形状。
11/12. 上下火,170度约16分钟(个人烤箱脾气)。
12/12. 还能做成各种双色造型的饼干哦。完成。看看这酥,香
小窍门
和猫耳朵一样的外型,但不一样的口感哦。