| 主料 | ||
| 黄油65克 | 盐少许 | 糖粉40克 |
| 淡奶油45克 | 低粉100克 | 蔓越梅干25克 |
1/5. 黄油软化后加入少许盐，分三次加入糖粉打发。在打发的黄油中加入淡奶油搅拌至完全吸收。筛入低粉，用刮刀将低粉混合均匀。蔓越梅干切成小块后倒入面糊搅拌（切细一点，以免后续堵住裱花嘴）。这时候可以开始预热烤箱，上下管170度，10分钟。
2/5. 将面糊装入裱花袋，在放好吸油纸的烤盘上挤出大小一致的曲奇，注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右，右手握紧裱花袋的收口处，左手施力均匀挤出面糊，入预热的烤箱烘烤。
3/5. 上下管，170度，中层，18分钟。（10分钟后将温度调到140度再烤8分钟）。
4/5. 出炉后放凉几分钟将烤好的曲奇放在网盘上，两边各放一个小碗将网盘撑起，方便上下通风。
5/5. 放凉至手指触碰饼干底部没有温度时就可以装盒封存了。
准备：1、黄油软化。2、淡奶油恢复室温。
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