| 主料 | ||
| 鸡蛋6，糖120克，盐1.5克，柠檬一个，低筋面粉140克，黄油70克6个，120，1.5，1个，140，黄油70克 | 白砂糖120克 | 盐1.5克 |
| 柠檬1个 | 低筋面粉140克 | 黄油70克 |
| 中号纸杯7个 | ||
1/5. 用盐干搓柠檬，清洗干净用餐巾纸擦干水，将柠檬的皮削下来切碎（柠檬皮的白色物质一定要刮干净，不然会影响口感），去皮的柠檬和柠檬皮放着备用
2/5. 70克黄油放在无水的碗里隔热水融化备用，140克低筋面粉过筛备用，6个蛋黄和4个蛋白倒入大容器中，加入1.5克盐，120克糖高速打发10分钟
3/5. 切碎的柠檬皮倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀，把去皮的柠檬放砧板上揉搓（方便挤汁），然后切成两半，把整个柠檬的汁都挤进蛋液盆里翻拌均匀（柠檬籽注意不要挤进盆里）
4/5. 将140克过筛的低筋面粉倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀
5/5. 先预热烤箱一分钟，将融化的黄油加入打发的蛋液盆里翻拌均匀，用冰激淋勺舀入纸杯里，不要太满，三分之二即可，排除大气泡，烤盘放中层170度上下火烤30分钟，用牙签插入看看没有面糊就好了，没有好可以继续烤5分钟
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