| 主料 | ||
| 蛋黄4个 | 淡奶油120克 | 低筋面粉85克 |
| 辅料 | ||
| 蛋白4个 | 柠檬汁数滴 | 细砂糖50克 |
淡奶油戚风蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
2/11. 筛入低筋面粉；
3/11. 拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
4/11. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
5/11. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6/11. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7/11. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8/11. 烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
9/11. 烘烤到一半时间时拍的照片；
10/11. 出炉后倒扣冷却脱模。
11/11. 成品图
小窍门
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。
