| 主料 | ||
| 去壳蚕豆1斤 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 面粉适量 | 鸡蛋液适量 | 面包糠适量 |
蚕豆可乐饼的做法，共10个步骤
1/10. 新鲜蚕豆剥去壳
2/10. 加水，少许盐和和黑胡椒粉，煮至酥软
3/10. 压成泥
4/10. 去适量豆泥
5/10. 搓圆压出圆饼状
6/10. 裹一层面粉
7/10. 裹一层蛋液
8/10. 裹一层面包糠
9/10. 油锅烧热转中火，放入
10/10. 炸至金黄即可
小窍门
蚕豆泥是熟的，所以只有炸至表面金黄色就好了 。
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蚕豆这边现在很便宜，买了很多剥点豆瓣做些可乐饼。虽然是日本菜谱里的，但是在日本用蚕豆做可乐饼是件很奢侈的事，因为在日本能买到的新鲜蚕豆太贵了，冰冻的除外
