| 主料 | ||
| 淡奶油250克 | 老酸奶400克 | 芒果（大）2个 |
| 吉利丁片3片 | 白糖20克 | 消化饼干150克 |
| 黄油70克 | ||
芒果酸奶慕斯-新手上路超简单的做法，共5个步骤
1/5. 消化饼干用研磨机打碎（没有研磨机，也可以把消化饼干装入保鲜袋里用擀面杖敲碎），黄油隔水融化，消化饼干和黄油混合后倒入模具中用勺子铺平。置入冰箱冷藏15-20分钟.
2/5. 期间制作慕斯液：淡奶油加糖打发至可以看到纹路，不消失，加入老酸奶搅拌均匀，吉利丁片用凉开水泡软后隔水融化，加入，搅拌均匀。
3/5. 将一半的慕斯液加入模具中，铺入芒果丁，再加入另外的一半，表面抹平，置入冰箱冷藏室，至少冷藏4小时。
4/5. 从冰箱取出后，模具外用热毛巾裹上30秒，脱模。
5/5. 熱刀切片，分享！
小窍门
这个配方的模具是八寸的活底模具，这次时间紧张，没有做镜面。模具事先铺好烘焙纸，不然很难脱模。酸奶要选比较厚的老酸奶，原味的，芒果味的都可以。切片后尽快食用，时间长了，蛋糕回温容易变形！
