| 主料 | ||
| 年糕片250克 | 肉丝15克 | 洋葱20克 |
| 番茄1个 | 青椒半个 | 黑胡椒适量 |
| 盐适量 | 食用油10克 | 酱油几滴 |
| 干花椒 干辣椒三五颗 | ||
1/4. 准备好食材。青椒可以不放，主要是为了配色。想吃素的也可以不放肉丝。
2/4. 水烧开后，放入年糕片，焯软即可。焯的时候要勤搅拌，防止年糕粑锅。一般焯三分钟左右即可，时间太长年糕就软了。
3/4. 首先放入花椒和干辣椒爆锅，然后放入肉和蔬菜，点几滴酱油翻炒。留一部分洋葱最后放，不然洋葱都炒成太软的不好吃。
翻炒大概两分钟左右，放入年糕片继续翻炒再炒三分钟，感觉锅里有些干可以加几小勺水。
4/4. 出锅。放入盐、黑胡椒、剩下的洋葱碎。翻几下出锅！美味的炒年糕就做好啦！
我的番茄是提前用热水把皮烫掉的，不喜欢吃番茄皮的朋友可以把皮烫掉。
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