卡仕达酱面包怎么做,卡仕达酱面包怎么做好吃,卡仕达酱面包做法

2024-08-23 11:30 特色小吃 0万阅读 投稿:中药文化
主料
卡仕达酱材料:蛋黄2个牛奶250毫升细砂糖45克
低筋面粉25克面包材料:高筋面粉200克牛奶100克
全蛋液30克细砂糖35克3克
酵母3克黄油25克

卡仕达酱面包的做法,共11个步骤

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1/11. 首先做卡仕达酱,蛋黄、45克细砂糖和低筋面粉混合均匀。

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2/11. 牛奶加热到微微冒泡。

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3/11. 热牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中,边倒边搅拌均匀。

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4/11. 将混合物倒回锅中,小火加热到可以形成清晰的纹路后离火,晾凉后装入裱花袋备用。

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5/11. 面包体除黄油以外的所有材料揉光滑,加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖的地方发到两倍大。

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6/11. 发好的面团分成六等份,滚圆,松弛10分钟。

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7/11. 取一份擀成椭圆形。

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8/11. 从一头卷起来。

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9/11. 每一份都同样操作,放在温暖的地方发到2倍大。

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10/11. 表面刷一层蛋液(不在配方用量中),裱花袋剪一个小口,把做好的卡仕达酱挤在表面,这时卡仕达酱应该还没有全部用完。

上下火170度烤20—25分钟。

11/11. 烤好的面包晾凉,在表面划开一个口,挤入剩余的卡仕达酱就完成了。

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