| 主料 | ||
| 鸡蛋5个 | 彩椒1个 | 韭苗少许 |
| 蛋黄酱2勺 | 芥末酱1勺 | 白糖1小勺 |
| 苹果醋1勺 | 盐少量 | 胡椒粉少量 |
1/7. 鸡蛋煮好后剥壳。食材准备。
2/7. 彩椒切成0.5cm小丁，韭苗切末。
3/7. 鸡蛋对半切开，取出蛋黄。
4/7. 蛋黄酱，芥末酱，糖，苹果醋，胡椒粉，盐混合拌匀成沙拉酱。蛋黄捣成粉末。
5/7. 蛋黄，彩椒韭苗末，沙拉酱混合拌匀。
6/7. 把拌好的蛋黄用裱花嘴挤进蛋白中（找不到裱花嘴可用保鲜袋代替）
7/7. 造型摆盘。
蛋黄尽量捣碎一点便于后期造型，沙拉酱拌蛋黄的时候分次加入，蛋黄拌匀后要尽量浓稠便于造型。
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