鸡柳 鸡块 鸡米花怎么做,鸡柳 鸡块 鸡米花怎么做好吃,鸡柳 鸡块 鸡米花做法

2024-08-22 10:18 特色小吃 0万阅读 投稿:美食中国
鸡块可用同事方法,切块即可
主料
鸡肉1块面包糠适量酱油适量
炸鸡料适量

鸡柳 鸡块 鸡米花的做法,共15个步骤

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1/15. 解冻

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2/15. 不需要化透,去筋膜

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3/15. 随意切,我是先切片再切条

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4/15. 切条,这样纹理切口感好,块也小

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5/15. 加入少许料酒,大约一小勺,酱油根据自己家的咸度放,调好后按摩入味,直到被鸡肉吸收,放入蛋清,再按摩,让鸡肉把蛋清也吸收,不要全部吸收,大概看不出有太多蛋清就可以,放入冰箱冷藏大约10分钟

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6/15. 从冰箱取出后放入炸鸡粉,这时候的鸡肉凉凉的,看不出打入的蛋清,蛋清被鸡肉吸收即可

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7/15. 加入炸鸡粉均匀搅拌,放入三分之一或二分之一,没有炸鸡粉的可用面粉代替,面粉里掺入一些黑胡椒粉少许盐

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8/15. 冷藏大约五分钟

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9/15. 取出加入蛋黄,多按摩就是多抓抓

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10/15. 均匀搅拌,盘子中撒入面包糠,(没有面包糠,上一步不加蛋黄直接炸就可以了)

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11/15. 均匀裹在鸡肉上

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12/15. 多裹一些一起入锅下

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13/15. 嫩一点140火入锅90火炸4分钟,颜色深一点脆一点140热油入锅120火炸三分钟!油钱要记得翻面!油热入鸡肉,放入鸡肉后边缘有油泡就证明油热了

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14/15. 腌肉的程度自己控制,基本上都是把料吸收了外放入下一种,火大脆,火小嫩

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15/15. 鸡米花

小窍门

没有炸鸡料可以用面粉代替,腌制时加入黑胡椒或者孜盐粉

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