| 主料 | ||
| 生杏仁100克 | 蔓越莓100克 | 黄油50克 |
| 麦芽糖220克 | 水35克 | 白砂糖1005克 |
| 奶粉80克 | 蛋白1个 | |
杏仁蔓越莓牛轧糖的做法，共10个步骤
1/10. 水，白砂糖，麦芽糖放入不粘锅熬糖到136度
2/10. 黄油做温水融化成油状
3/10. 杏仁150度烤15分钟后关火闷在烤箱里
4/10. 糖加热到120度开始打发蛋白
5/10. 倒扣不流动即可
6/10. 糖加入蛋白用打蛋器打发
7/10. 然后加黄油搅拌均匀，加入奶粉
8/10. 然后加入杏仁和蔓越莓，用刮刀搅拌均匀
9/10. 然后取出放在高温布上折叠
10/10. 冷却后切块包装
