| 主料 | ||
| 面条适量 | 凉皮适量 | 绿豆芽适量 |
| 鸡毛菜适量 | 葱适量 | |
1/5. 成品照片_甚是美味，已经闻到浓浓的孜然味道
2/5. 第一步：制作面条，1. 将面条热水中煮至七成熟，盛出放在容器中用食用油拌匀。2. 将面防止锅中蒸20分钟至面熟。盛出放入容器中，用色拉油拌匀，待凉后备用（如果想更干一些，可以多晾置或晒一段时间）。至此面条完工等待备用。
若相加凉皮，可参照我菜谱中凉皮制作方法。3/5. 第二步，将肉切丝（此处肉也可换成鸡蛋），葱切片，鸡毛菜及绿豆芽少许洗净晾至无水（有水的话，会使面最后比较湿）
4/5. 第三步，锅中倒入油，待油热加入葱及肉丝（或鸡蛋），炒至肉断血，加入些许生抽，煸炒片刻加入豆芽及鸡毛菜，煸炒片刻加入面条（或一起加入凉皮），加入些许老抽上色。快速拌炒防止糊锅。
5/5. 第四步，加入盐及孜然，用两双筷子挑炒片刻。盛出即可享受美味。
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