| 主料 | ||
| 面团A： 高筋粉420克 | 低筋粉112克 | 奶粉40克 |
| 白糖84克 | 盐一小勺 | 酵母13克 |
| B： 全蛋60克 | 牛奶180克 | 汤种168克 |
| C： 无盐黄油45克 | 内馅： 无盐黄油110克 | 糖粉50克 |
| 盐1/4小勺 | 全蛋50克 | 玉米淀粉5大勺 |
| 蔓越莓干90克 | 汤种： 高筋粉50克 | 清水250克 |
蔓越莓汤种面包的做法，共6个步骤
1/6. 把汤种的材料放入厚底锅加热至黏稠，如图。放凉备用。
2/6. 把面团材料A和材料B揉成有筋度的面团，放入材料C至扩展阶段。发酵至上图
3/6. 制作内馅，黄油加糖打发，分次加入蛋液至吸收，筛入奶粉和淀粉，最后放入切碎的蔓越莓干，即可。
4/6. 分割面团18份，进行排气整形，二发在15分钟左右。
5/6. 包入馅料，最后发酵。
6/6. 发酵好后表面刷蛋液，温度180，时间15分钟。
