| 主料 | ||
| A：油皮适量 | 低筋粉250克 | 橄榄油30克 |
| 细砂糖15克 | 鸡蛋1颗 | 水适量 |
| B：油酥适量 | 低筋粉100克 | 橄榄油60克 |
| C：红豆沙馅，蛋黄，黑芝麻适量 | ||
1/9. 将材料A混合在一起和成团揉至表面光滑，保鲜膜封盖后放入冰箱冷藏2个小时
2/9. 将材料B混合成团，保鲜膜封盖后放入冰箱冷藏2个小时
3/9. 将油皮和油酥分成合适大小揉圆，放置8分钟松弛
4/9. 将每个油皮擀开，包紧油酥，封口朝下放置8分钟
5/9. 将面团擀开再卷起，放置8分钟
6/9. 重复上个步骤，第二次卷起，再放置8分钟
7/9. 将面卷对折，擀开。放入红豆沙馅包紧，封口朝下按扁
8/9. 表面划两个口子，刷一层蛋黄液，撒些黑芝麻。同时烤箱预热180℃
9/9. 烤箱上下火180℃，10分钟左右。见表面上色后覆盖一层油纸继续烤大概12分钟即可
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