| 主料 | ||
| 油皮：适量 | 面粉150克 | 玉米油40克 |
| 水50克 | 白糖15克 | 盐1.5克 |
| 油酥：适量 | 面粉75克 | 玉米淀粉40克 |
| 玉米油45克 | 馅料：适量 | 干玫瑰花5克 |
| 玫瑰花酱120克 | 熟黑芝麻碎30克 | 玉米油15克 |
| 红糖20克 | 盐2克 | 熟面粉150克 |
| 凉白开20左右克 | ||
酥皮玫瑰月饼的做法，共7个步骤
1/7. 把油皮材料揉成光滑的面团，油酥材料也捏成团，盖上保鲜膜备用。
2/7. 把馅料混合在一起，捏成12个小团备用。（馅料里的水量根据实际情况添加，只要能捏成团即可；干玫瑰花瓣用水略泡一下，水倒掉不用，这个水是方子量以外的水。）
3/7. 把油皮和油酥面团都平均分成12个小面团。取一个油皮小面团按扁包上一个油酥小面团，依次包好12个。
4/7. 取一个包好的面团擀开成椭圆形面片，卷起，依次卷好12个，擀卷两次。
5/7. 取一个面卷，两头朝中间捏圆，按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，包上馅料，收口捏紧朝下放置。（收口处稍干的话，可以抹点儿水再捏）
6/7. 包好馅的面团按扁放入烤盘，烤箱180度预热，送入烤盘，中层，上下火，烤20分钟左右，表面泛黄即可。
7/7. 成品，层次分明，酥的掉渣，好好吃！
小窍门
油皮的水量可根据面粉的吸水性酌情增减。油量已减到最低了，不建议再减。
