| 主料 | ||
| 清水（主面团）63克 | 高筋面粉（主面团）150克 | 玉米油（主面团）47克 |
| 高筋面粉（油酥馅）120克 | 玉米油（油酥馅）60克 | 鸡蛋黄2个 |
| 红豆沙100克 | 黑芝麻少许 | 扁桃仁少许 |
红豆沙大酥球的做法，共10个步骤
1/10. ㈠ 取两个盆子分别加入 主面团配料（清水63g+面粉150g+47g油）油酥馅配料（120g面粉+60g油）
2/10. ㈡ 糅成团状备用（静置20分钟）
3/10. ㈢ 主面团和油酥馅平均分好成小团备用(此方是8个）
4/10. ㈣ 主面团擀成面皮 包入油酥馅
5/10. ㈤ 第四步全部完成的效果
6/10. ㈥ 取其中一个小面团擀开成牛舌状 再卷起来，重复2次静置
7/10. ㈦ 小面团擀成 圆形包入红豆馅收口（至完成所有小面团）
8/10. ㈧ 第七步完成的效果
9/10. ㈨ 摆入烤盘（硅油纸）表面刷蛋液，撒芝麻 扁桃仁
10/10. ㈩ 预热烤箱 185度烤18分钟（转165度再烤10分钟）完成
-MrLci.小窍门
小珊说：烤制期间注意观察避免焦糊，如果是做小号的（12个左右就不用再烤10分钟）豆沙可依据个人口味加减
