秋季阳气日减，阴寒日生，气候干燥。因此，秋季不要暴饮暴食，以免伤脾胃。秋季滋补，凉润为主。进补的原则是既要营养滋补，又要易于消化吸收。若不注意饮食调理，秋季人体容易产生精神疲劳、食欲不振、烦躁多梦、咽干舌燥等症。这就要求我们在营养方面多进食一些适宜的食物，以达到清心健身，补血润燥的功效。适宜多吃些中性食物，循序渐进地调节气血，平衡阴阳，补充蛋白质、降低胆固醇，以保持健康的身体。饮食调理上应以润燥祛火，滋阴润肺为主要原则。宜用甘润、平和之品，适宜女性补气滋阴、生津润燥，忌用辛辣煎烤等燥热食物。 银耳，别名白木耳、雪耳，是一种粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。特别适合女性食用，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥作用；富含的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
防秋燥-银耳红枣雪梨汤的做法，共3个步骤
1/3. 将银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块备用。雪梨洗净，去核切成大块，不用去皮。红枣去核切成小块。
2/3. 将雪梨块、红枣、冰糖、泡发好的银耳放入锅内，加适量水煮开。然后转小火炖煮30分钟～1个小时，即可食用。
3/3. 喜欢枸杞子或者莲子的人，可以根据自己的喜好加入，洗净后一起放入锅中炖煮即可。
小窍门
美食心得： 1.选用水分多比较甜的梨，鸭梨、雪梨、白梨都行，不要用那种面的和酸的； 2.银耳别弄多了，一朵就够了，干的时候看着少，一泡就膨胀成一堆了； 3.我喜欢吃煮的软糯的银耳，所以银耳多煮一点时间； 4.梨就不要煮太烂了，煮的软绵绵的就不好吃了； 5.梨不去皮效果更好。
