| 主料 | ||
| 核桃仁250克 | ||
| 辅料 | ||
| 水150克 | 白糖250克 | 蜂蜜100克 |
| 食用油500克 | 白芝麻10克 | |
1/7. 原材料很简单，就是干核桃仁、白糖、蜂蜜、熟白芝麻和清水
2/7. 核桃仁放入沸水中略煮，煮时不停搅动以去其涩味
煮过的核桃仁捞起沥干水分
3/7. 清水中加入白糖、蜂蜜，中火熬成糖浆
糖浆中加入核桃仁，翻煮10分钟
4/7. 煮好的核桃仁捞起沥干多余的糖浆，放凉
5/7. 食用油加热至130℃左右，放入核桃仁炸至浅黄色
将核桃仁捞起，撒上熟白芝麻，放凉后即可食用
6/7. 成品图
7/7. 成品图
1、核桃仁可以多漂煮几次以去其涩味；
2、一定要沥干多余的糖浆，否则炸制后容易粘连；3、注意控制油温，油温不宜太高；4、炸制时注意核桃仁的颜色，炸至浅黄色即可，因为核桃仁炸制后温度很高，会继续熟成，炸至琥珀色火候就过了。
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