| 主料 | ||
| 口蘑10个 | 梅花肉100克 | 葱姜料酒1小勺 |
| 生抽1小勺 | 蚝油1小勺 | 胡椒粉少许 |
| 淀粉1勺 | 盐半勺 | 胡萝卜、芒果少许 |
1/6. 肉剁成泥， 尽量选大小均等的口蘑。
2/6. 口蘑洗净去蒂，将中间挖空。用盐水泡10分钟。
3/6. 肉剁成泥，加生抽、料酒、盐、胡椒粉和耗油搅上劲，中间可加些水，搅至到光滑Q弹掏出的口蘑切碎。
4/6. 将口蘑碎倒入肉馅中搅拌均匀，把肉馅填到口蘑中。
5/6. 胡萝卜、芒果切碎放到口蘑上点缀。
6/6. 蒸锅放水烧开，放入口蘑盘蒸七分钟即可。 另起锅，倒入蒸口蘑出的水，加点盐，勾芡淋在口蘑上。
蒸口蘑的盘可深些，口蘑出水。出的水用来勾芡。
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