主料 | ||
山楂适量 | ||
辅料 | ||
冰糖适量 | 砂糖适量 |
京糕条小时候的味道的做法,共6个步骤
1/6. 山楂洗净去核,料理机加少许水打成糊。我这个水有点儿多了,熬了很久很久。。久。。久。。。先大火煮,把冰糖适量一同煮华,放少许盐。水份少了之后改小火,这时要不停搅拌,不然马上会糊的,熬到很粘稠了,关火,晾凉。
2/6. 把微凉的酱倒在铺了油纸的烤盘里,薄薄一层,涂抹均匀,为了加速快干可以放入烤箱烤,但我没有烤,觉得很费电,效果也不明显,就这样直接晾着,第二天把微干的薄片揭起来晾另一面,每天翻一次到两次,3天左右就晾干了,为了卫生,上面要盖上一张油纸。这是我晾好切去边儿的半成品。
3/6. 切丝。
4/6. 撒上砂糖拌匀。OK!
5/6. 边角不齐的地方可以卷成果丹皮哈
6/6. 装在保险盒里冷藏,随吃随取
小窍门
熬酱时不要加太多水,不然很难熬稠,费时间。再有,摊成片得时候要均匀,否则翻面时易断。