| 主料 | ||
| 鱿鱼圈200克 | 玉米淀粉50克 | 鸡蛋2颗 |
| 面包糠50克 | 料酒2勺 | 白胡椒粉半勺 |
| 白糖少许 | 盐适量 | |
1/13. 我直接买的鱿鱼圈，买整鱿鱼的话自己切圈也一样。
2/13. 剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。
3/13. 洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上。（喜欢辣的可以放些辣椒粉）
4/13. 鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。
5/13. 腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。
6/13. 用筷子夹着到蛋液里打滚儿。
7/13. 最后沾满面包糠。
8/13. 最好全部弄好再一起炸，免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。
9/13. 锅里烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸，火太大会炸黑鱿鱼还不太熟，火太小的话皮会很油腻。
10/13. 金黄色皮脆捞出吸油。
11/13. 有酥脆皮的鱿鱼圈炸好了。
12/13. 太好吃了
13/13. 成品图
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