| 主料 | ||
| 里脊条500克 | 味极鲜适量 | 料酒适量 |
| 鸡蛋3个 | 小麦面粉适量 | 椒盐适量 |
| 孜然粉适量 | ||
1/10. 里脊肉切条、放入适量料酒和味极鲜酱油腌制至少20分钟
2/10. 准备鸡蛋和面粉
3/10. 用蛋液分离器分离出蛋清和蛋黄、只要蛋清
4/10. 蛋清液中加入面粉
5/10. 用搅拌器和匀
6/10. 做好的蛋液糊
7/10. 将蛋液糊与里脊肉条充分和匀
8/10. 放置十分钟
9/10. 热油将里脊条一条条放入、第一遍炸至定型即可、第二遍过油至金黄酥脆，这样可以外酥里嫩
10/10. 依个人口味喷洒适量孜然粉和椒盐
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