| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | 黄油40克 | 鸡蛋25克 |
| 椰浆粉（或者奶粉）8克 | 细砂糖40克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋适量（用于刷面）适量 | ||
1/5. 黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器打发。分两次加入打散的鸡蛋，继续打发，每次都要等黄油和蛋液完全融合再加蛋液。
2/5. 打发好的黄油混合物只要不出现油蛋分离的情况，就可进行下一步了。
3/5. 将低筋面粉过筛，和椰浆粉混合后倒入黄油混合物，用刮刀拌成面糊。
4/5. 取一小团面糊，揉成小圆球，然后稍稍压扁，放在烤盘上
5/5. 处理好所有面糊后，在其表面刷一层蛋液，放入预热好的170度的烤箱中层，上下火，烤18分钟左右，小酥饼表面金黄即可。
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