| 主料 | ||
| 大米适量 | 馓子适量 | |
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 油炸花生米适量 | 涪陵榨菜适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 花椒粉适量 |
| 辣椒油适量 | 香油适量 | |
1/4. 四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”
2/4. 油茶的主料是米糊，传统的米糊，是将大米磨粉，制浆，再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了，也省时省力。
3/4. 小葱切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一样的。
4/4. 熬好的米糊，出锅盛一小碗，放入适量的盐，鸡精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的馓子，再撒上一点葱花，榨菜碎，花生米。一碗香浓麻辣的油茶就好了，搅拌均匀就可以吃啦！
馓子，我是在超市买的，没有现成的馓子，也可以用面条炸酥脆后同样使用。
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